ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζάνια τσαγιού ανθούς νεραντζιάς (πέταλα) Χυμό από 4 1/2 λεμόνια Χυμό 1/2 λεμονιού για το τελείωμα του γλυκού. για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Ρίχνουμε τα πέταλα σε λεκάνη με κρύο νερό για μερικά λεπτά για να ανανεωθούν. Ετοιμάζουμε 3 λεκάνες με κρύο νερό και 1/2 χυμό λεμονιού στην κάθε μια και βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει. Στραγγίζουμε τα πέταλα σε σουρωτήρι και τα ρίχνουμε στο βραστό νερό για 1/2 με 1 λεπτό. Βγάζουμε και στραγγίζουμε τα πέταλα στο σουρωτήρι και τα ρίχνουμε στην πρώτη λεκάνη με το κρύο νερό και το χυμό λεμονιού. Βάζουμε σε κατσαρολάκι πάλι νερό να κοχλάσει και ρίχνουμε πάλι μέσα τα πέταλα για 1/2 με 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη δεύτερη λεκάνη με κρύο νερό και χυμό λεμονιού. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και τρίτη φορά. Στραγγίζουμε τα πέταλα αφού μείνουν στην 3η λεκάνη 3-4 λεπτά και τα βάζουμε σε άδεια λεκάνη. Προσθέτουμε το χυμό 3 λεμονιών και τα βάζουμε στον ήλιο για 1 ώρα. Τα σουρώνουμε και πλένουμε καλά με κρύο νερό. Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε πετσέτα να στεγνώσουν καλά. Μεταφέρουμε τα πέταλα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρύο σιρόπι και βράζουμε αρχικά σε χαμηλή φωτιά δυναμώνοντας μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό 1/2 λεμονιού. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς και βάζουμε σε γυάλινα, αποστειρωμένα και στεγνά βάζα. |
0 Comments
Leave a Reply. |
Γλυκά του κουταλιού
Τα γλυκά που θυμίζουν και μυρίζουν Ελλάδα. Ότι πιο κλασικό, ότι πιο φροντισμένο και ζεστό για κέρασμα στο σπίτι. Ένα γλυκό του κουταλιού μας κρατάει παρέα όλο το χρόνο και είναι πάντα... της εποχής. Archives
April 2013
Categories
All
|