ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ/ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ - Πως αποστειρώνονται τα βάζα για το γλυκό του κουταλιού και τις μαρμελάδες;

Πηγή/Διαβάστε περισσότερα

Τρόπος 1. Πλένουμε καλά τα βάζα με ζεστό νερό και σαπούνι και ξεπλένουμε με καυτό νερό.
Παίρνουμε μια κατσαρόλα που έχει στον πάτο της μια μεταλλική σχάρα έτσι ώστε τα βάζα να μην έρχονται σε απευθείας επαφή με τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα τα βάζα σφηνωμένα μεταξύ τους για να μην χτυπάνε την ώρα του βρασμού. Αν υπάρχει κενό μεταξύ τους, τα τυλίγουμε ένα - ένα με μία βαμβακερή πετσέτα. Το ύψος της κατσαρόλας πρέπει να είναι περίπου 8 εκατοστά ψηλότερο από τα βάζα.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με ζεστό νερό τόσο όσο χρειάζεται για να καλύπτει τα βάζα, την σκεπάζουμε και ανάβουμε το μάτι. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει αφήνουμε 10 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε τα βάζα μέσα στο ζεστό νερό μέχρι να τα χρειαστούμε ώστε να μη σπάσουν όταν βάλετε μέσα τη ζεστή μαρμελάδα.
Βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα από την κατσαρόλα, αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν σε μια καθαρή πετσέτα και γεμίζουμε με τη μαρμελάδα, αφήνοντας 2-3 εκατοστά κενό από την επιφάνεια της μαρμελάδας έως το καπάκι κάθε βάζου.
Τρόπος 2. Πλένουμε με ζεστό σαπουνόνερο και μετά βάζουμε τα βάζα στο φούρνο στους 120° για 15-20 λεπτά. Τα αφήνουμε μέσα να διατηρηθούν ζεστά μέχρι τη χρήση τους.
Τρόπος 3. Πλένουμε με ζεστό σαπουνόνερο, βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και τοποθετούμε τα βάζα στον φούρνο μικροκυμάτων, στη μεγαλύτερη ένταση, για 5 λεπτά. Προσοχή, να μην έχουν τα βάζα μεταλλικά μέρη.